Tác hại của việc ăn nhiều trứng gà. Nên ăn bao nhiêu trứng là đủ
Ngọc Lan
Trứng là thực phẩm quen thuộc có giá trị dinh dưỡng cao và có cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên, trứng cũng cần ăn điều độ, bạn không nên ăn quá nhiều tránh những tác hại của việc ăn nhiều trứng gà cho sức khỏe.
Protein trong lòng đỏ chủ yếu là albumin. Chất béo trong trứng là lecithin rất quý hiếm và ít có trong các loại thực phẩm khác. Trong trứng cũng chứa rất nhiều cholesterol (600mg cholesterol/100g trứng), nhưng lecithin trong trứng có tương quan tốt với cholesterol, vì vậy lecithin có thể thúc đẩy quá trình điều tiết cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, trứng còn chứa nhiều loại vitamin B1, B6, A, D, K… và các khoáng chất như đồng, kẽm, sắt, mangan, i-ốt.
Tác hại của việc ăn nhiều trứng gà
Tăng nguy cơ tử vong do đột quỵ, suy tim
Trứng là một nguồn chất béo rất có giá trị và lecithin giúp giảm cholesterol trong cơ thể. Tuy nhiên, một quả trứng có thể cung cấp tới 200mg cholesterol nên nếu ăn nhiều dễ dẫn đến tăng cholesterol trong máu và xơ vữa động mạch.
Tăng nguy cơ tử vong do đột quỵ, suy tim
Tăng nguy cơ xơ gan
Protein, lipid, carbohydrate, vitamin và khoáng chất trong trứng có thể kích thích tăng men gan và hormone, tích tụ trong gan và gây xơ gan.
Nguy cơ béo phì
Một số cha mẹ nuông chiều cho con ăn trứng, nếu ăn nhiều sẽ phải nhập viện vì mỡ máu, gan nhiễm mỡ nhưng cân nặng của trẻ vẫn bình thường so với các trẻ khác. Ăn quá nhiều trứng giàu đạm, hấp thụ quá nhiều sẽ làm tăng lượng mỡ trong cơ thể, dẫn đến tăng cân, béo phì mất kiểm soát.
Dễ bị cao huyết áp
Đặc biệt ở người trung niên, mạch máu bị tắc nghẽn do cholesterol tích tụ làm tăng áp lực dòng chảy mạch máu.
Ai không nên ăn trứng
Người bị sốt
Đối với người đang sốt (đặc biệt là trẻ em), ăn trứng sẽ khiến nhiệt lượng cơ thể tăng cao, nó có thể khiến cơn sốt thêm nghiêm trọng. Vì vậy, khi bị sốt không nên ăn trứng, nên uống nhiều nước pha thêm chút muối, ăn nhiều rau quả tươi, ăn ít thực phẩm giàu đạm.
Người bị sốt
Bệnh tiểu đường
Trứng là nguồn cung cấp chất béo omega-3 tuyệt vời và là nguồn cung cấp vitamin, protein và các chất dinh dưỡng lành mạnh khác, nhưng chúng cũng chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Đây là những nguyên nhân dẫn đến bệnh tiểu đường tuýp 2. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng người bệnh tiểu đường không nên hạn chế ăn uống.
Bệnh nhân gan
Trứng vịt và lòng đỏ trứng gà là thực phẩm chứa nhiều chất béo và cholesterol. Theo phân tích, trong 100 gam trứng vịt lộn có chứa 14,7 gam chất béo, chỉ có 13 gam protein, 634 mg cholesterol, trong lòng đỏ trứng có 1522 mg cholesterol.
Chúng đều được chuyển hóa ở gan, làm tăng gánh nặng cho gan, không có lợi cho việc phục hồi chức năng gan, vì vậy bệnh nhân viêm gan, gan nhiễm mỡ không nên ăn trứng.
Người bị bệnh sỏi mật
Trứng là thực phẩm có hàm lượng protein rất cao, túi mật bị sỏi tác động lâu ngày, chức năng co bóp của túi mật sẽ dần yếu đi. Nếu người bệnh ăn những thực phẩm có hàm lượng đạm cao như trứng, đường ruột sẽ tiết ra một lượng lớn chất làm co bóp túi mật, khiến túi mật quá tải, từ đó sinh ra các triệu chứng lâm sàng như đau, nôn.
Người bị bệnh sỏi mật
Người bị tiêu chảy
Người bị tiêu chảy cũng nên tránh ăn trứng, bởi đây là thực phẩm giàu đạm và chất béo, ăn nhiều sẽ khiến tình trạng bệnh nặng hơn.
Người bị dị ứng
Trứng là nguyên nhân phổ biến gây dị ứng thực phẩm ở trẻ em, với khoảng 1,5% trẻ sơ sinh bị dị ứng với trứng. Tuy nhiên, có tới 80 % trẻ em hết dị ứng trứng khi được 6 tuổi.
Nếu bị dị ứng với trứng thì nên tránh ăn món này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe các cơ quan khác của cơ thể.
Người bị bệnh tim mạch
Các nhà khoa học tại Đại học Western, Canada đã chỉ ra rằng những người có tiền sử bệnh tim mạch nếu thường xuyên ăn hơn 3 quả trứng mỗi tuần sẽ khiến các mảng bám trên thành động mạch dày lên, thu hẹp khoảng không trong lòng mạch, làm mạch máu xơ cứng và làm cho dòng máu chảy qua khó khăn. Vì đó mà tim phải bơm máu mạnh hơn, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Người bị bệnh tim mạch
Cách ăn trứng tốt cho sức khỏe
Trứng là thực phẩm thiết yếu mà mọi người nên ăn nhưng với lượng vừa phải. Chế độ ăn trứng thay đổi tùy theo độ tuổi. Cha mẹ không nên cho trẻ ăn quá nhiều trứng dễ khiến trẻ bị đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa. Hơn nữa, không nên cho trẻ ăn trứng vào buổi tối.
Trẻ trên 6-7 tháng cho 1/4 lòng đỏ trứng vào nồi bún, tuần 3 lần; từ 8-9 tháng cho ½ lòng đỏ trứng gà hoặc 2 quả trứng cút mỗi bữa; 10-12 tuổi Trẻ 1 tuổi tháng ăn 1 lòng đỏ trứng/bữa/tuần. Người lớn chỉ nên ăn 3 quả trứng mỗi tuần.
Người bị huyết áp cao hoặc mỡ máu cao vẫn có thể ăn trứng, vì nó sẽ không làm tăng huyết áp và cholesterol trong máu. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn 2 quả trứng mỗi tuần.
Đối với người bị cholesterol trong máu thấp, trứng là thực phẩm cải thiện rất tốt. Cholesterol trong máu thấp cũng nguy hiểm như cholesterol trong máu cao. Ở những người này, có thể ăn 1 quả trứng mỗi ngày trong 2 tháng, sau đó đi kiểm tra lại mức cholesterol. Nếu vẫn thấp thì ăn thêm trứng, có thể giảm xuống bằng cách ăn 2-3 quả trứng mỗi tuần.
Ăn trứng tốt cho sức khỏe
Những lưu ý khi ăn trứng
– Chỉ ăn trứng luộc chín: Trứng gà không được nấu chín kỹ (ví dụ: luộc, rán…) đều chứa ít chất dinh dưỡng và khiến cơ thể khó tiêu. Ngoài ra, trứng không được nấu chín kỹ có thể khiến cơ thể dễ bị nhiễm vi khuẩn có hại như salmonella có trong trứng.
– Không uống sữa đậu nành khi ăn trứng: Mọi người thường có thói quen ăn trứng và uống sữa đậu nành vào buổi sáng, nhưng họ không biết rằng protein trong trứng sẽ kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành làm cản trở, phá vỡ quá trình hấp thụ trong cơ thể.
– Không cho bột ngọt vào trứng: Nhiều chị em nội trợ có thói quen cho bột ngọt vào khi đánh trứng để làm món trứng rán. Về mặt dinh dưỡng, đây là một sai lầm vì ở nhiệt độ cao, natri, axit glutamic, clorua trong trứng kết hợp bột ngọt sẽ tạo thành muối natri của axit glutamic.
SUN Fitness & Pool – Phòng tập 5 sao cho cả gia đình
