Chế độ ăn chay là một phong cách ăn uống ngày càng phổ biến, nơi mọi người ngừng tiêu thụ thịt và sản phẩm động vật và chuyển sang ăn các thực phẩm từ nguồn thực vật. Điều này không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe cá nhân mà còn có tác động tích cực đến môi trường và đạo đức. Hãy cùng khám phá các lợi ích đáng kể của chế độ ăn chay và tại sao nó ngày càng trở nên phổ biến.
Chế độ ăn chay là gì?
Chế độ ăn chay là một phong cách ăn uống mà người ta loại bỏ hoặc hạn chế việc tiêu thụ thịt và các sản phẩm động vật từ chăn nuôi. Chế độ ăn chay thường tập trung vào thực phẩm từ nguồn thực vật như rau cải, hạt, quả, ngũ cốc, và đậu. Có một số biến thể của chế độ ăn chay, bao gồm:
- Ăn chay: Người ăn chay loại bỏ hoàn toàn thịt và sản phẩm động vật, bao gồm cả sữa và trứng, khỏi chế độ ăn uống của họ.
- Ăn chay lakto-ovo: Người ăn chay này không ăn thịt, nhưng vẫn bao gồm sữa và trứng trong thực đơn của họ.
- Ăn chay pescatarian: Chế độ này không bao gồm thịt trừ loại thực phẩm từ biển như cá, mực, và sò điệp.
- Ăn chay fleksitarian: Người ăn chay này ăn thực phẩm từ nguồn thực vật chủ yếu, nhưng có thể ăn thịt một cách cân nhắc và hạn chế.
Chế độ ăn chay thường được lựa chọn vì lợi ích cho sức khỏe, môi trường và đạo đức. Nó có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, giảm lượng khí nhà kính, và đảm bảo quyền của động vật. Tuy nhiên, nó cũng đòi hỏi người thực hiện cân nhắc và lập kế hoạch để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Một số người tin rằng chế độ ăn thuần chay cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng mà con người cần – đó là lý do tại sao chất bổ sung thường không được khuyến khích.
Thực đơn ăn thuần chay giảm cân
Chế độ ăn chay có thể là một lựa chọn tốt cho việc giảm cân nếu bạn lựa chọn thực đơn ăn thuần chay cân đối và đủ dưỡng chất. Dưới đây là một ví dụ về thực đơn ăn thuần chay giúp giảm cân:
Bữa sáng:
- Một bát cháo lúa mạch.
- Một lát bánh mỳ lúa mạch tươi.
- Một quả chuối.
Bữa trưa:
- Một bát salad với rau xanh, cà chua, hạt óc chó, và nước sốt vinaigrette.
- Một miếng tofu nướng hoặc tempeh.
- Một cốc gạo lứt nâu.
Bữa tối:
- Một bát súp lơ xanh.
- Một phần hành tây nướng.
- Một miếng chả lụa chay.
Snack giữa các bữa ăn chính:
- Một nắp hạt óc chó hoặc hạt lanh.
- Một trái cây như lựu, táo, hoặc dứa.
Lưu ý rằng quyết định ăn thuần chay cần phải cân nhắc và được thực hiện theo sự hướng dẫn của một chuyên gia dinh dưỡng. Đảm bảo rằng bạn cung cấp đủ protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể để duy trì sức khỏe trong quá trình giảm cân.
Lợi ích của việc ăn thuần chay
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Do chỉ tập trung vào trái cây và rau quả giúp giảm áp lực máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Chế độ ăn thuần chay cũng bao gồm nhiều loại hạt, ngũ cốc mọc mầm và các loại đậu. Những thực phẩm này có thể cải thiện cholesterol trong máu và làm giảm thêm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nghiên cứu qua quan sát báo cáo rằng người ăn thuần chay có nguy cơ mắc bệnh huyết áp thấp hơn tới 75% và nguy cơ tử vong vì bệnh tim thấp hơn 42%.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Chế độ ăn thuần chay có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường do tập trung vào trái cây và rau quả. Ngoài ra, chế độ ăn này rất giàu chất xơ – một chất dinh dưỡng liên quan đến lượng đường trong máu tập hơn và tăng độ nhạy insulin.
Hơn nữa, chế độ ăn thuần chay chứa lượng lớn các loại hạt, đậu giúp giảm lượng đường trong máu.
Giảm cân
Trên thực tế, các nghiên cứu đã tìm ra chế độ ăn thuần chay, bao gồm cả ăn chay thực phẩm thô có lượng chất béo cơ thể thấp hơn.
Trong một nghiên cứu, những người ăn thuần chay giảm khoảng 10 đến 12kg. Hơn nữa, những người tham gia cũng có chỉ số khối cơ thể BMI thấp nhất.
Trong một nghiên cứu khác, người theo chế độ ăn thuần chay có tổng tỷ lệ mỡ thể thấp hơn 7% – 9.4% so với những người ăn chế độ ăn điển hình. Chế độ ăn thuần chay đặc biệt hiệu quả để giảm cân.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Lượng chất xơ cao trong thực vật giúp cải thiện hệ tiêu hóa của bạn. Chế độ ăn thuần chay thô có nhiều chất xơ hoà tan và không hoàn tan. Chất xơ không hòa tan làm giảm nguy cơ bị táo bón. Chất xơ hòa tan giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn lợi trong đường ruột. Các lợi khuẩn tạo ra các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như chất béo chuỗi ngắn, giúp giảm viêm trong ruột.
Chế độ ăn thuần chay cũng cải thiện các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm ruột và viêm loét đại tràng.
Tóm lại:
Chế độ ăn thuần chay thô mang lại lợi ích cho sức khỏe như giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường 2, cải thiện tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Chế độ ăn chay không chỉ là một lối ăn uống mà còn là một lối sống đầy ý nghĩa. Nó là việc loại bỏ hoặc hạn chế thịt và sản phẩm động vật từ chăn nuôi khỏi thực đơn, thay thế chúng bằng thực phẩm từ nguồn thực vật như rau cải, hạt, quả, và đậu. Lợi ích của chế độ ăn chay bao gồm sức khỏe cải thiện, giảm tác động đến môi trường, và đảm bảo đạo đức đối với động vật. Nó không chỉ giúp người thực hiện có một cuộc sống khỏe mạnh hơn mà còn đóng góp tích cực cho hành tinh chúng ta.
Nhận ưu đãi lên đến 40% khi nhận đăng ký tư vấn qua Website
Đừng quên nhấp vào liên kết dưới đây để nhận ưu đãi giảm giá lên đến 50% cho tất cả các dịch vụ 5 sao các bộ môn tập luyện như: Gym, EMS Training, Kickfit, Pilates, Yoga, Group X tại SUN Fitness & Pool.
Có thể bạn quan tâm
Sun Fitness & Pool – Phòng tập 5 sao cho cả gia đình
- Fanpage: SUN Fitness & Pool Việt Nam
- Cơ sở 1: Tòa nhà Sky Park Residence – Tầng 6 – Tháp A – Số 3 Tôn Thất Thuyết – Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 2: Tòa nhà Hateco Laroma – Tầng 6 – 157B Chùa Láng – Đống Đa – Hà Nội
- Cơ sở 3: Tòa nhà Grandeur Palace – Tầng 2 & 22 – 138B Giảng Võ – Ba Đình – Hà Nội
- Cơ sở 4: Tòa nhà NHS Center – Tầng 4 – 214 Hào Nam – Cát Linh – Đống Đa – Hà Nội
- Cơ sở 5: Toà nhà Thống Nhất Complex – 82 Nguyễn Tuân – Thanh Xuân – Hà Nội
