Thịt bò là loại thịt rất giàu sắt và các khoáng chất tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa bệnh thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Vậy 100g bò bao nhiêu calo, ăn thịt bò có tốt không? Cùng SUN Fitness & Pool tìm hiểu những điều nên và không nên bỏ qua khi ăn thịt bò nhé.
Mục lục
100g bò bao nhiêu calo
Thịt bò là thịt đỏ và thường chứa nhiều chất sắt hơn thịt trắng và cá. Ngoài ra, mỗi bộ phận trên cơ thể bò sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Nói chung, thịt bò xay chứa khoảng 217 calo trên 100 gram và có nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời, chẳng hạn như:
- Chất đạm: 26,1 gam
- Chất béo: 11,8 gam
- Quốc gia: 61%
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò rất giàu chất dinh dưỡng và trở thành thực phẩm bổ dưỡng cho bệnh nhân thiếu máu và người tập thể hình muốn duy trì cơ bắp. Cụ thể, thịt bò chứa:
Chất đạm
Hàm lượng protein trong thịt bò chiếm khoảng 26-27%, đây là loại protein cao cấp vì chứa đầy đủ 9 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Nói cách khác, protein trong thịt bò có cấu trúc hoàn chỉnh, tương tự như cơ bắp của bạn. Do đó, các cá nhân sau phẫu thuật và người tập thể hình thường sử dụng để bổ sung chế độ ăn giàu protein, đặc biệt là thịt để phục hồi, xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp.
Chất béo
Hàm lượng chất béo trong thịt bò giúp thực phẩm này tăng lượng calo đáng kể. Ngoài ra, hàm lượng chất béo trong thịt bò thay đổi tùy theo bộ phận của con bò. Ví dụ, thịt nạc thường chứa 5-10% chất béo, đặc biệt là các axit béo như palmitic, oleic, stearic và linoleic liên hợp (CLA).
Vitamin và các khoáng chất
Ngoài chất đạm và chất béo vốn có, thịt bò còn rất giàu khoáng chất và vitamin thiết yếu như:
- Vitamin B3: Tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Vitamin B12: Có lợi cho quá trình tạo máu, hệ thần kinh và chức năng não bộ.
- Vitamin B6: Hỗ trợ quá trình tạo máu và chuyển hóa năng lượng.
- Kẽm, Selen, Sắt, Phốt pho: góp phần phát triển và duy trì hoạt động thể chất.
Ngoài các chất trên, thịt bò còn chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học khác, bao gồm cả chất chống oxy hóa. Ví dụ, một số hợp chất nổi bật là:
- Creatine: Cung cấp năng lượng cho cơ bắp, có lợi để duy trì và phát triển cơ bắp.
- Taurine: Tốt cho hoạt động của tim và cơ bắp.
- Glutathione: Là một chất chống oxy hóa, đặc biệt là trong thịt bò của gia súc ăn cỏ so với gia súc ăn ngũ cốc.
- Axit linoleic liên hợp (CLA): là chất béo chuyển hóa có lợi cho sức khỏe.
Ăn thịt bò có tốt không?
Nếu chế độ ăn uống hợp lý, thói quen ăn thịt bò sẽ rất tốt cho cơ thể như:
Duy trì khối lượng cơ bắp
Với hàm lượng protein hoàn chỉnh cao, thịt bò là thực phẩm giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp hoàn hảo cũng như giảm đau cơ và suy nhược như saco cơ ở người già.
Cải thiện thành tích thể thao
Thịt bò có chứa một loại axit amin gọi là beta-alanine, chuyển đổi thành carnosine, một hợp chất quan trọng đối với chức năng cơ bắp. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dùng một lượng lớn beta-alanine trong vòng 4 đến 10 tuần có thể làm tăng mức carnosine trong cơ bắp lên 40 – 80%, điều này có thể giúp giảm lo lắng, mệt mỏi và cải thiện thành tích thể thao.
Ngăn ngừa thiếu máu
Thịt bò giàu chất sắt, có giá trị sinh học cao, đặc biệt có thể cải thiện số lượng hồng cầu và khả năng vận chuyển oxy đồng đều của máu đến toàn cơ thể. Vì vậy, nếu cơ thể bị thiếu máu, bạn nên bổ sung các thực phẩm giàu sắt như thịt bò để cải thiện các dấu hiệu của bệnh như suy nhược, mệt mỏi. Không chỉ vậy, một nghiên cứu khác còn chỉ ra rằng thịt bò còn hiệu quả hơn việc bổ sung sắt ở những phụ nữ tập thể dục thường xuyên.
Cách ăn thịt bò giảm cân hiệu quả
Thịt bò hoàn toàn có thể giảm cân, nếu áp dụng các công thức hấp, luộc và các công thức khác, bạn hoàn toàn có thể giảm cân nếu không vượt quá 300-500g thịt bò một tuần. Thịt bò chứa nhiều loại chất dinh dưỡng có thể giúp cân bằng cơ thể trong quá trình giảm cân.
Nên ăn thịt bò vào thời điểm nào trong ngày?
Theo Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, thịt bò chỉ nên ăn vào buổi sáng và trưa, không nên ăn vào buổi tối. Do lượng protein cao nên nếu ăn thịt bò vào buổi tối, bạn sẽ có nguy cơ bị đầy hơi và ợ chua.
Những lưu ý khi ăn thịt bò
Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi ăn thịt bò để hấp thu dưỡng chất tối ưu:
Sán dây có thể có trong thịt bò
Ăn thịt bò sống hoặc nấu chưa chín có thể khiến bạn nhiễm sán dây bò có tên là Taenia saginata, một loại ký sinh trùng đường ruột thường không gây triệu chứng sau khi ăn. Tuy nhiên, nếu nhiễm trùng nặng, nó có thể vô tình gây đau bụng, buồn nôn và sụt cân.
Hấp thụ nhiều sắt
Do thịt bò chứa nhiều sắt nên lượng thịt bò trong khẩu phần ăn hàng ngày cần được bạn cân đối. Nói cách khác, nếu bạn ăn quá nhiều thịt bò hoặc hấp thụ quá nhiều chất sắt sẽ gây ra bệnh huyết sắc tố di truyền, thậm chí dẫn đến bệnh tim, ung thư, các vấn đề về gan và gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Cách chọn thịt bò ngon
Chọn thịt bò tươi sẽ giúp món ăn chế biến thơm ngon hơn, đặc biệt cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn. Đặc biệt:
- Ưu tiên những con có thịt đỏ tươi, mạch trắng, mỡ vàng tươi.
- Thịt bò ép nhẹ thì đàn hồi tốt, không có cảm giác dính tay
- Không phát hiện mùi bất thường.
- Bạn nên chọn những cửa hàng sạch để mua thịt như siêu thị và các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.
SUN Fitness & Pool – Phòng tập 5 sao cho cả gia đình
- Fanpage: SUN Fitness & Pool Việt Nam
- Website: Sun Fitness & Gym
- Cơ sở 1: Tòa nhà Sky Park Residence – Tầng 6 – Tháp A – Số 3 Tôn Thất Thuyết – Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 2: Tòa nhà Hateco Laroma – Tầng 6 – Số 4A Huỳnh Thúc Kháng – Đống Đa – Hà Nội
- Cơ sở 3: Tòa nhà Grandeur Palace – Tầng 2 & 22 – 138B Giảng Võ – Ba Đình – Hà Nội
- Cơ sở 4: Tòa nhà NHS Center – Tầng 4 – 214 Hào Nam – Cát Linh – Đống Đa – Hà Nội
- Cơ sở 5: Toà nhà Thống Nhất Complex – 82 Nguyễn Tuân – Thanh Xuân – Hà Nội
