Ức gà là một loại thực phẩm quá quen thuộc với những người tập thể hình trong chế độ ăn kiêng hoặc cả trong công thức ăn dặm của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, khi nói đến việc ăn ức gà, nhiều người đặt câu hỏi về giá trị dinh dưỡng của nó. Vậy 100 gram ức gà có bao nhiêu calo, ăn ức gà có tác dụng gì và nó giúp giảm cân như thế nào? Nay SUN Fitness & Pool sẽ bật mí nhé!
Mục lục
- 1 100 gram ức gà bao nhiêu calo?
- 2 100g ức gà luộc bao nhiêu calo?
- 3 Ăn ức gà có tác dụng gì?
- 4 Nên ăn bao nhiêu ức gà mỗi lần?
- 5 Các món ngon với ức gà giảm cân
- 6 Ăn ức gà có giảm cân không?
- 7 Nhận ưu đãi lên đến 50% khi nhận đăng ký tư vấn qua Website
- 8 Có thể bạn quan tâm
- 9 Sun Fitness & Pool – Phòng tập 5 sao cho cả gia đình
100 gram ức gà bao nhiêu calo?
100 gram ức gà (không da) có chứa khoảng 165 calo mỗi khẩu phần và nhiều chất dinh dưỡng, cụ thể như sau:
- Chất đạm: 31 gam
- Chất béo: 3,6 gam
Như bạn có thể thấy, khoảng 80% lượng calo có trong ức gà đến từ protein và 20% từ chất béo, và ức gà hầu như không chứa carbohydrate. Trong ức gà không da có chứa một lượng nhỏ chất béo. 100 gam ức gà bỏ da chứa phần lớn chất béo không bão hòa và một lượng nhỏ chất béo bão hòa. Ngoài ra, trong ức gà còn chứa các chất có lợi cho sức khỏe như vitamin B3, vitamin B6, phốt pho và selen.
100g ức gà luộc bao nhiêu calo?
Trong 100 gam ức gà rút xương không da luộc có khoảng 165 calo, 65,26 gam nước, 3,57 gam chất béo và 0 gam carbohydrate.
Ăn ức gà có tác dụng gì?
Sử dụng ức gà để giảm cân có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Theo nghiên cứu và phân tích, ức gà có một số tác dụng tích cực như sau:
Hỗ trợ cải thiện khối lượng cơ bắp
Thành phần chính của ức gà là protein và nước, có lợi cho việc hình thành cơ bắp và duy trì sức khỏe. Vì vậy, những người thường xuyên ăn ức gà sẽ tăng khối lượng cơ nạc, giữ cho cơ thể cường tráng khi tập luyện và duy trì sức bền.
Duy trì cân nặng khỏe mạnh
Trong 100g ức gà chỉ có 165 calo nên không lo tích tụ mỡ thừa. Ngoài ra, loại thực phẩm này có nhiều nạc, không có mỡ, lượng nước nhiều sẽ giúp người dùng ăn nhanh và hạn chế tối đa cảm giác thèm ăn. Do đó, ăn ức gà có thể giúp bạn duy trì cân nặng lý tưởng và thậm chí giảm cân hiệu quả nếu cần.
Giúp an thần
Trong ức gà cũng chứa nhiều axit amin tốt cho hệ thần kinh của chúng ta. Từ đó, các vấn đề tâm lý tiêu cực được giảm thiểu. Ngoài ra, ăn ức gà còn có tác dụng làm tăng nồng độ carnosine và anserine. Những chất này giúp cải thiện sự tập trung của bạn và giúp bạn ghi nhớ tốt hơn.
Hỗ trợ sản xuất hồng cầu
Không chỉ ức gà mà hầu hết các loại thực phẩm từ thịt đều cung cấp nguồn vitamin B12 dồi dào rất tốt cho sức khỏe. Chúng còn là chất xúc tác để sản sinh ra nhiều hồng cầu và dây thần kinh cho hệ thần kinh. Người bị thiếu máu nên ăn ức gà để hỗ trợ điều trị bệnh.
Ức chế oxy hóa
Trong thịt gà có chứa selen, một chất chống ung thư và được khuyến cáo nên ăn vào cơ thể. Chất này sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa và giảm thiểu sự ức chế do tác động từ bên ngoài. Từ đó, bạn có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như: tiểu đường, hen suyễn, tim mạch, …
Nên ăn bao nhiêu ức gà mỗi lần?
Phần lớn thịt gà được lấy từ phần ức nên đây cũng là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể khi sử dụng. Đồng thời, thịt ức gà nạc thích hợp cho chế độ ăn kiêng và trẻ ăn dặm. Đối với người già hoặc người mắc bệnh tiểu đường, ăn ức gà sẽ giảm thiểu lượng cholesterol trong máu. Hơn nữa, có nhiều bệnh nguy hiểm sẽ khỏi sau khi ăn ức gà.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn nhiều quá. Thừa đạm còn có thể gây ra nhiều bệnh gây nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, theo khuyến cáo của các chuyên gia đối với người trưởng thành không nên ăn quá nhiều hoặc chỉ giữ lại 100gr đạm.
Các món ngon với ức gà giảm cân
Ức gà luộc
Muốn ăn ức gà luộc ngon mà không bị khô thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 200gr ức gà
– Hành, gừng, lá chanh
– Gia vị: muối, tiêu, chanh và hạt nêm
Lưu ý: Trước khi chế biến ức gà, nhớ rã đông hoàn toàn trong lò vi sóng, tủ lạnh hoặc nước lạnh.
Để nấu ức gà ngon mà không bị khô, bạn cần chú ý:
Giữ ức gà mềm
Thời gian nấu ức gà rất quan trọng trong việc duy trì độ mềm của ức gà khi nấu.
– Ức gà còn da và xương: Nấu khoảng 30 phút.
– Ức gà không da, không xương: Nấu khoảng 20 – 25 phút. Nếu ức được cắt làm đôi, nó nên được đun sôi trong 15-20 phút. Nếu thái lát mỏng chỉ đun 10 phút. Bạn có thể dùng dao xẻ ức gà thành từng miếng trước khi nấu để gà chín nhanh hơn.
Khử mùi hôi của ức gà
Ức gà mua về bỏ da, xát muối và gừng lên ức gà rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh. Các gia vị như muối, hạt tiêu hoặc gừng được thêm vào đun sôi để tăng hương vị phong phú và giảm mùi tanh.
Giữ nước trong ức gà
Vớt ức gà ra khỏi nồi ngay khi gà chín, vì ngâm trong nước nóng lâu ức gà sẽ bị khô. Bạn nên cho thêm chanh, chanh không chỉ làm thị thêm ngọt mà axit trong chanh sẽ phá vỡ các sợi liên kết trong thịt, giúp thịt gà mềm.
Ức gà áp chảo
Để món ức gà áp chảo không bị khô, đây là một số mẹo bạn nhất định phải biết:
– Bạn làm nóng chảo hoàn toàn. Đồng thời, nhiệt độ phải được kiểm soát để ức gà không bị cháy.
– Để ức gà áp chảo không bị cháy, hãy sử dụng chảo dày (tốt nhất là chảo gang) và đun ở lửa vừa và cao trong ít nhất 5 phút. Để kiểm tra nhiệt độ của nồi, bạn có thể nhỏ một giọt nước. Nếu những giọt nước nổi lên bề mặt và bay hơi nhanh chóng, bạn đã sẵn sàng cho ức gà vào.
– Nên chọn các loại dầu trung tính như dầu hạt cải, đậu phộng, dầu hạt nho hoặc bơ để đảm bảo gà có màu vàng nâu và không bị cháy.
– Dùng dụng cụ làm mềm thịt như búa, gõ nhẹ vào ức gà để làm đều độ dày của thịt. Sau khi chiên, để ức gà khoảng 10 phút sau đó mới cắt ức gà ra. Điều này sẽ giúp nước ngấm trở lại vào gà, giữ ẩm cho ức.
Ức gà chiên nước mắm
Thành phần (khẩu phần dưới áp dụng cho 2 phần ăn):
- Ức gà: 300 gam
- Ớt bột: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 10 gam
- Muối
- Giấm
- Đường
- Dầu ăn
- Bột bắp: 1 muỗng
Chế tạo:
– Ngâm ức gà vào nước muối nhạt, chà nhẹ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Sau đó bạn ướp gà với giấm và muối trong 10-15 phút. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho ức gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
– Bắc 1 chảo sạch lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng cho 1 – 2 thìa giấm và nước mắm vào, đảo đều. Pha loãng bột bắp với ít nước, cho bột năng và ức gà vào nồi nước mắm đun đến khi sệt lại.
Chả ức gà
Nguyên liệu:
Ức gà: 1/2 kg
Hành tây: 1/2 củ
Cà rốt: 1/2 củ
Mộc nhĩ: 10 gram
Hành tím, ớt, tỏi, hành tím… và các loại gia vị
Các bước thực hiện:
Sơ chế
– Ức gà mua về rửa sạch với nước muối nhạt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, dùng dao lọc bỏ phần thịt nạc, để ráo nước, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
– Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch với nước và cắt thành dải mỏng. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở ra rồi rửa sạch, thái miếng nhỏ.Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
Cách ướp ức gà ăn sạch
– Cho các nguyên liệu vào máy xay: ức gà + nấm + hành tây + cà rốt + 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng tiêu đen. Xay nhuyễn các nguyên liệu. Lưu ý, bạn nên xay ức gà khi thịt còn hơi lạnh và nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
– Thêm hành lá xắt nhỏ vào hỗn hợp thịt gà và ướp bên ngoài khoảng 5 phút. Sau đó cho hỗn hợp vào tủ lạnh thêm 30 phút.
Nấu ức gà
– Khi hỗn hợp ức gà đã nguội, lấy ra và nặn thành từng miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp và thêm một ít dầu ăn.
– Khi dầu nóng, cho từng miếng vào chiên vàng đều hai mặt. Trải một lớp giấy thấm ra đĩa, cho gà đã chiên lên trên giấy để thấm bớt dầu.
Ức gà chua ngọt
Chuẩn bị ức gà
Ức gà sau khi mua về ngâm với nước muối nhạt khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Tiếp theo, cho ức gà vào chén bột năng rồi lăn đều, dùng tay xoa bột năng vào ức gà để loại bỏ lớp nhớt. Sau khi nhào trong 2 phút, rửa sạch với nước và cắt ức gà thành miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà
Cho ức gà đã thái vào tô cùng 1 quả trứng gà, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh giấm gạo. Dùng tay đảo đều cho gà thấm gia vị rồi ướp gà trong vòng 20 phút.
Pha nước sốt chua ngọt
Cho 3 muỗng canh bột cà chua, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh giấm gạo vào tô. Thêm 15ml nước lọc và dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Chiên ức gà
Trước khi chiên, bạn lăn gà qua một lớp bột bắp để gà giòn hơn. Cho 200ml dầu ăn vào nồi, vặn lửa to đến khi dầu bắt đầu sôi thì cho thịt gà vào chiên. Sau khi gà chín đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu trong 10 phút.
Làm ức gà chua ngọt
Cho nước sốt chua ngọt vào nồi, đợi nước sốt bắt đầu sôi thì cho gà đã chiên vào. Đảo liên tục cho đến khi nước sốt ngấm hoàn toàn vào thịt gà thì tắt bếp.
Sinh tố ức gà
Chuẩn bị và luộc ức gà
Ức gà rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 15 – 20 phút. Tiếp theo, cắt ức gà thành từng miếng nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu
Gọt vỏ xoài và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa rau cải bó xôi và cắt thành miếng nhỏ.
Ức gà trộn xoài và cải bó xôi
Cho ức gà xắt nhỏ, xoài, cải bó xôi, 2 thìa yến mạch, 1 hộp sữa chua ít đường, 1 hộp sữa chua không đường và 1 thìa bơ đậu phộng vào máy xay sinh tố.
Xay hỗn hợp trong 1-2 phút cho đến khi các thành phần được trộn đều và mịn.
Hoàn thiện
Sinh tố ức gà có độ sánh vừa phải, có vị chua ngọt tự nhiên của xoài, một chút dầu béo của bơ đậu phộng, mùi vị rất thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Nếu muốn tăng hàm lượng protein cho ly sinh tố, bạn có thể cho thêm một số loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, óc chó vào uống cùng nhé!
Ức gà xào ớt chuông
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun ở lửa vừa. Tiếp theo, đổ thịt gà vào và đảo đều cho đến khi gà chín và săn lại. Lúc này cho ớt chuông, dứa vào đảo thêm 2 – 3 phút nữa. Cuối cùng nêm lại lần nữa và tắt bếp. Cho hỗn hợp ra đĩa, trang trí với vừng trắng rang và thưởng thức.
Ăn ức gà có giảm cân không?
Trong 100g ức gà chỉ có 165 calo nên không lo tích tụ mỡ thừa. Ngoài ra, loại thực phẩm này là loại thực phẩm nhiều nạc, không béo, lượng nước nhiều sẽ giúp người dùng ăn nhanh và hạn chế tối đa cảm giác thèm ăn. Do đó, ăn ức gà có thể giúp bạn duy trì cân nặng lý tưởng và thậm chí giảm cân hiệu quả nếu cần.
Nhận ưu đãi lên đến 50% khi nhận đăng ký tư vấn qua Website
Đừng quên nhấp vào liên kết dưới đây để nhận ưu đãi giảm giá lên đến 50% cho tất cả các dịch vụ 5 sao các bộ môn tập luyện như: Gym, EMS Training, Kickfit, Pilates, Yoga, Group X tại SUN Fitness & Pool.
Có thể bạn quan tâm
Sun Fitness & Pool – Phòng tập 5 sao cho cả gia đình
- Fanpage: SUN Fitness & Pool Việt Nam
- Website: Sun Fitness & Gym
- Cơ sở 1: Tòa nhà Sky Park Residence – Tầng 6 – Tháp A – Số 3 Tôn Thất Thuyết – Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 2: Tòa nhà Hateco Laroma – Tầng 6 – Số 4A Huỳnh Thúc Kháng – Đống Đa – Hà Nội
- Cơ sở 3: Tòa nhà Grandeur Palace – Tầng 2 & 22 – 138B Giảng Võ – Ba Đình – Hà Nội
- Cơ sở 4: Tòa nhà NHS Center – Tầng 4 – 214 Hào Nam – Cát Linh – Đống Đa – Hà Nội
