Bánh cuốn là một món ăn sáng quen thuộc của người Việt, với nguyên liệu đơn giản nhưng có sức hấp dẫn không ngờ. Cùng tìm hiểu và vào bếp cùng Sun Fitness & Pool, cùng tham khảo các loại bánh cuốn ngon nức tiếng với các thông tin như 1 suất bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn bánh cuốn với gì là ngon nhất nhé!
Mục lục
- 1 1. Bánh cuốn là bánh gì?
- 2 Cách làm bánh cuốn nhanh, dễ dàng
- 3 Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính ngon tuyệt đỉnh
- 4 3. Ăn bánh cuốn với gì là ngon nhất?
- 5 1 suất bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn bánh cuốn có tăng cân không?
- 6 Nhận ưu đãi lên đến 50% khi nhận đăng ký tư vấn qua Website
- 7 Có thể bạn quan tâm
- 8 Sun Fitness & Pool – Phòng tập 5 sao cho cả gia đình
1. Bánh cuốn là bánh gì?
Bánh cuốn là một món ngon tinh túy của Việt Nam, với nhiều loại nhân khác nhau bọc bên ngoài là lớp vỏ bánh mỏng, mềm. Bánh cuốn thường được ăn kèm với các loại chả, chả quế, chả, dưa leo và giá sống, chấm với nước mắm ngọt hoặc ăn với nước hầm xương.
Khi cán bánh, bạn dùng một lớp khăn mỏng phủ lên miệng nồi hấp, dùng thìa phết bột lên mặt khăn, cán bánh để mặt bánh được mỏng. Đậy kín cho đến khi bánh chín rồi lấy bánh ra, cho nhân vào giữa và cuộn lại.
Ngày nay các gia đình thường sử dụng chảo chống dính để tráng bánh cuốn, việc làm bánh tại nhà sẽ tiện lợi hơn rất nhiều.
Bánh cuốn được làm từ bột gì?
Vỏ bánh cuốn thường mỏng và được làm từ hỗn hợp bột gạo, tinh bột sắn và đôi khi là cả tinh bột khoai tây.
Trong phương pháp chế biến truyền thống, người ta xay gạo trắng với bột gạo tươi trộn với các nguyên liệu khác. Gạo làm bánh tráng cuốn thường là gạo cũ (vì dùng gạo mới, gạo ngon sẽ có nhiều gelatin nên bánh sẽ dính tay và không dễ chế biến), xay mịn, thêm nước và trộn đều.
Hiện nay, các loại bột pha sẵn, bột khô đã có mặt rộng rãi tại các chợ dân sinh, cửa hàng tạp hóa và siêu thị, cửa hàng tiện lợi nhằm tiết kiệm thời gian và đơn giản hóa thao tác khi làm bánh.
Cách làm bánh cuốn nhanh, dễ dàng
Nguyên liệu cần có
- 200gr bột gạo
- 200gr bột năng
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Thịt vai xay
- Chả hoặc giò
- Hành củ
- Rau sống ăn kèm
- Ớt
- Gia vị: mắm, muối, đường,…
- Dầu ăn
- Nước sạch
- Chảo chống dính
Bạn có thể dùng bột bánh dẻo đã pha sẵn, nếu không thì chuẩn bị bột gạo hay bột năng như trên.
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính ngon tuyệt đỉnh
Làm nhân bánh cuốn thịt xào mộc nhĩ đúng vị
Trong lúc chờ bột làm bánh cuốn, bạn dần chuẩn bị phần nhân. Nếu bạn muốn bánh cuốn chay chỉ cần làm mộc nhĩ cùng với nấm. Nếu muốn làm bánh cuốn nhân thịt thì bạn cho thịt bằm vào và ăn kèm với giò heo hoặc chả giò để tăng thêm hương vị.
Các bước chi tiết cách làm nhân bánh như sau:
+ Mộc nhĩ bạn ngâm nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ phần chân và thái nhỏ.
+ Nấm hương bạn tiến hành rửa sạch thái nhỏ
+ Phi thơm hành khô, sau đó cho thịt bằm cùng mộc nhĩ, nấm hương vào xào qua rồi nêm thêm gia vị gồm mắm, muối, mì chính hoặc hạt nêm. Gia vị không nên cho quá nhiều, để không bị mặn quá.
+ Cho hành khô cắt lát mỏng vào phi thơm để vớt ra bát cho bớt dầu.
+ Xà lách, giá, rau thơm… bạn nhặt, rửa sạch. Để đảm bảo rau sạch nhất, bạn ngâm rau với muối trắng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cách làm nước chấm ăn với bánh tráng nóng
Để có nước chấm ăn với bánh cuốn, bạn làm như sau. Nêm nước mắm vừa ăn, thêm 1 thìa cafe dấm, chanh, đường, tỏi ớt vào và khuấy đều cho đường tan hết.
Hành khô được cho vào nước mắm và thêm sau khi bạn làm xong để đảm bảo hương vị tốt nhất của món ăn.
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính dễ dàng
Đầu tiên, bạn cần trộn bột lại lần nữa để không quá loãng hoặc quá đặc. Bật bếp ga và bắc chảo chống dính lên bếp đun với lửa vừa. Sau đó, dùng chổi mịn quét dầu đều xung quanh chảo. Khi chảo nóng, Bạn múc bột vào chảo và lật chảo cho bột dàn đều. Lớp bột không nên quá dày, bánh dày ăn sẽ không ngon. Sau đó đậy nắp và đợi khoảng 20 – 30 giây.
Khi bánh chín, lấy bánh ra bằng cách úp ngược bánh lên thớt, đĩa hoặc khay đã thoa dầu. Bằng cách này, cuộn sẽ không bị vỡ. Tiếp theo, bạn cho thêm mẻ bột tiếp theo và đậy nắp.
Trong khi chờ bánh sau chín, bạn cho phần nhân đã chuẩn bị vào phần bánh trước và cắt thành từng miếng. Để đảm bảo cuộn đẹp, không rơi, không đứt thì mọi thao tác cần được hoàn thành nhanh chóng.
Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, bày bánh cuốn ra đĩa và đừng quên rắc hành phi lên trên mặt đĩa. Sau đó, cắt chả giò hoặc nem thành từng miếng vừa ăn và cùng gia đình thưởng thức.
3. Ăn bánh cuốn với gì là ngon nhất?
Hành phi
Hành phi là một phần không thể thiếu và giúp bánh cuốn thêm đậm đà, đẹp mắt và ngon hơn. Hành được thái mỏng, chiên giòn thơm phức là sự kết hợp hoàn hảo với chiếc bánh mềm dai hấp dẫn.
Nem chua
Nem chua cũng là một trong những lựa chọn yêu thích của nhiều người khi ăn kèm với bánh cuốn. Lớp bánh tráng mỏng nóng hổi, ăn kèm với chả giò dày ăn đến nghiến răng, giòn ngọt, rất vừa miệng và ngon.
Thịt nướng
Đi kèm với đĩa bánh cuốn giòn và đĩa thịt nướng, mùi thơm ngào ngạt, từng miếng thịt được tẩm ướp thấm gia vị, đậm đà và ngon miệng. Thịt quay cuộn khiến món ăn này thêm đậm đà và dễ gây nghiện!
Chả giò, chả quế
Bánh cuốn ăn kèm chả giò, chả quế thì thực khách đã biết nhưng sự kết hợp của chúng thì ngon không biết chán. Chả giò, chả quế giòn rụm, thơm phức cùng nhân bánh mềm, ẩm vô cùng hấp dẫn.
Nước mắm
Cuối cùng, một phần không thể thiếu làm nên sức hấp dẫn của món ăn chính là nước mắm. Nước mắm chấm bánh cuốn thường không dùng nước mắm chuyên dụng mà được pha loãng, được thêm nếm để có độ chua ngọt cân bằng nhưng vẫn đầy đủ hương vị.
1 suất bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn bánh cuốn có tăng cân không?
1 suất bánh cuốn bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi đĩa bánh cuốn tương đương 100g, và lượng calo cụ thể như sau:
- 1 suất bánh cuốn thường (mộc nhĩ): 200 Calo
- 1 suất bánh cuốn cuộn trứng: 300 calo
- 1 suất bánh cuốn Thịt băm cuộn: 590 calo
- 1 suất bánh cuốn chả giò: 600 calo
Ăn bánh cuốn có béo không?
Bánh cuốn chứa nhiều calo nên với những người đang ăn kiêng, giảm cân nên cân nhắc khi ăn bánh cuốn. Bánh cuốn có bản chất là bột gạo nên chứa khá nhiều tinh bột, ăn kèm với thịt rán và trứng rất bổ dưỡng, dễ dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng nếu ăn thường xuyên và số lượng nhiều. Ăn nhiều bánh cuốn có thể dẫn đến béo phì.
Vì vậy, để có thể yên tâm thưởng thức món ngon này mà không lo ảnh hưởng đến cân nặng cũng như sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Nên ăn bánh cuốn vào buổi sáng để cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh hoạt động cả ngày, giúp ổn định dạ dày, tiêu hao năng lượng để hoạt động suốt cả ngày mà không lo thừa năng lượng.
Không nên ăn bánh cuốn vào buổi tối vì nó sẽ gây tức bụng, khó chịu, ảnh hưởng đến giấc ngủ, năng lượng nạp vào cơ thể không được tiêu hao khi vận động sẽ tích tụ thành mỡ thừa, dễ dẫn đến béo phì.
Với người đang ăn kiêng chỉ nên ăn bánh cuốn trần (chỉ có mộc nhĩ) với rau sống cùng dưa leo, ít giò, chả, trứng, chả…vì món này nhiều calo, có nguy cơ tăng cân.
Nhận ưu đãi lên đến 50% khi nhận đăng ký tư vấn qua Website
Đừng quên nhấp vào liên kết dưới đây để nhận ưu đãi giảm giá lên đến 50% cho tất cả các dịch vụ 5 sao các bộ môn tập luyện như: Gym, EMS Training, Kickfit, Pilates, Yoga, Group X tại SUN Fitness & Pool.
Có thể bạn quan tâm
- 1 tô bún bao nhiêu calo? 1 suất bún chả bao nhiêu calo?
- 1 ổ bánh mì thịt bao nhiêu calo? Ăn nhiều bánh mì có béo không
Sun Fitness & Pool – Phòng tập 5 sao cho cả gia đình
- Fanpage: SUN Fitness & Pool Việt Nam
- Cơ sở 1: Tòa nhà Sky Park Residence – Tầng 6 – Tháp A – Số 3 Tôn Thất Thuyết – Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 2: Tòa nhà Hateco Laroma – Tầng 6 – 157B Chùa Láng – Đống Đa – Hà Nội
- Cơ sở 3: Tòa nhà Grandeur Palace – Tầng 2 & 22 – 138B Giảng Võ – Ba Đình – Hà Nội
- Cơ sở 4: Tòa nhà NHS Center – Tầng 4 – 214 Hào Nam – Cát Linh – Đống Đa – Hà Nội
